Stroganoff de ternera y carne de cerdo - recetas de cocina con video

Antes de contarles cómo hacer carne de res y carne de cerdo stroganes de carne de res en casa, les presentaré la historia de este plato. Apareció en el siglo XIX, el autor - Conde Stroganov.

Receta de carne de cerdo con stroganoff

Mi madre me enseñó a cocinar. En la cocina, es simple, y las variaciones de especias y salsas son muchas.

Ingredientes:

  • Solomillo - 500 g
  • arco - 3 cabezas
  • crema agria - 4 cucharadas. cucharas
  • sal y pimienta

Cocinar

  1. Cerdo cortado en trozos pequeños y batir en ambos lados. Después de cortar en tiras finas.
  2. Mandé la carne a la sartén y la freiré en mantequilla.
  3. Las cebollas limpian, lavan y cortan en cuartos.
  4. Tan pronto como el exceso de líquido se evapore y la carne se vuelva roja, agregue la cebolla picada.
  5. Revuelva y fríe hasta que la cebolla se vuelva dorada. Después de añadir sal y especias.
  6. Vierto crema agria en la sartén. Revuelva, cubra y resuelva a fuego medio durante unos 20 minutos.

Mantengo la carne en la estufa hasta que la salsa hierva. Pero, puede dejar de cocinar, incluso si la salsa no se va a hervir.

Cocinando stroganoff de ternera en una olla de cocción lenta

La cocina moderna está llena de electrodomésticos que se adaptan a la cocina, y la olla de cocción lenta es uno de ellos.

Hay muchas recetas para platos de carne que se preparan en una olla de cocción lenta, y la carne de vaca no es una excepción.

Ingredientes:

  • Carne de res - 800 g
  • crema agria - 2 cucharadas. cucharas
  • Tomate, cebolla - 2 piezas.
  • Harina - 2 cucharadas. cucharas
  • agua - 0.5 l
  • Hoja de laurel, verdes, pimienta, especias y sal.

Cocinar

  1. Lave bien la carne, retire la película y córtela en tiras, de unos 7 centímetros de largo.
  2. Estoy comprometido con las verduras. Las cebollas se cortan en pequeños cuadrados, y los tomates en medio anillos.
  3. Configuré el modo de horneado en una olla de cocción lenta y freí la carne con cebolla, revolviendo ocasionalmente durante 15 minutos. Después de agregar la harina y freír durante otros 5 minutos.
  4. Agrego el tomate en rodajas a la olla de cocción lenta y lo dejo reposar durante unos 7 minutos.
  5. Vierto en agua y crema agria, sal, pimienta y espolvorear con especias. Mezclar bien.
  6. Pongo el modo de extinción y salgo a preparar durante una hora. Antes de que finalice la cocción, agregue la hoja de laurel y las verduras.

Stroganoff De Ternera En El Horno

Los cocineros preparan carne de carne en la estufa. Pero esto no significa que el plato no se pueda cocinar en el horno, como un ganso. Lo tengo genial.

Ingredientes:

  • carne de res - 1 kg
  • arco - 3 cabezas
  • crema - 2 vasos
  • queso - 150 g
  • hoja de laurel, pimienta y sal

Cocinar

  1. La carne se corta en rodajas a través de las fibras y se bate bien. Corté cada trozo de carne en tiras.
  2. Freír en mantequilla durante 10 minutos, agregar la cebolla picada y cocinar otro cuarto de hora.
  3. Vierta la crema, agregue la hoja de laurel, sal y pimienta. Apague el fuego, cubra los platos con una tapa y deje la carne a cocer durante 10 minutos.
  4. Esparcí el stroganoff de ternera en una bandeja para hornear, lo espolvoreé con queso rallado y lo envié al horno durante 40 minutos. Horneo a una temperatura de 200 grados.

Receta de stroganoff de ternera en salsa de champiñones

La carne de res Stroganoff es un plato muy sabroso, y si agrega champiñones fritos a la salsa, los hongos ostra son mejores y resultan aún más sabrosos.

Ingredientes:

  • carne de res - 500 g
  • cebolla - 2 cabezas
  • Champiñones frescos - 250 g
  • crema agria - 5 cucharadas. cucharas
  • mostaza - 2 cucharaditas
  • sal y pimienta

Cocinar

  1. Enjuague con cerdo, córtelo en trozos pequeños y bátalo con un martillo. Corté cada pieza en tiras.
  2. Cebollas y champiñones lavados y finamente picados.
  3. Caliento un poco de aceite vegetal en una sartén, agrego las cebollas y los champiñones, y la carcasa durante 20 minutos a fuego lento. Después de añadir pimienta, sal, mostaza y mezclar.
  4. En otra sartén, calienta un poco de mantequilla y fríe la carne a fuego alto durante 10 minutos. Sal de cerdo y untar en un plato. En este caso, asegúrese de que el aceite es un buen vidrio.
  5. Agregue la carne frita a los champiñones con cebolla y vierta la crema agria.
  6. Revuelva, cubra los platos con una tapa y sostenga la estufa durante unos 3 minutos. Después de quitar el stroganoff de la carne de fuego. Antes de servir, los decoro con verdes.

A mi familia le encanta el stroganoff de res en salsa de champiñones. Ahora disfrutarás de esta receta para familiares. Servir mejor con pasta.

Stroganoff de ternera en francés

Con esta receta, puedes cocinar y servir fácilmente una verdadera obra maestra culinaria de Francia.

Ingredientes:

  • carne de res - 1 kg
  • cerdo - 200 g
  • pierna de la pantorrilla - 1 PC
  • cerveza light - 1 l
  • Grasa De Cerdo - 2 cdas. cucharas
  • arco - 1 cabeza
  • zanahorias - 4 piezas
  • pan de jengibre - 100 g
  • Almendras - 1 cucharada. una cuchara
  • pasas - 2 cucharadas. cucharas
  • sal y pimienta

Cocinar

  1. Ternera cortada en tiras pequeñas, y cerdo en trozos pequeños. Asar en grasa durante 3 minutos. Después de agregar las zanahorias ralladas y las cebollas picadas. Frío unos dos minutos, revolviendo ocasionalmente.
  2. Agregue la pierna de ternera, sal, pimienta y vierta la cerveza.
  3. Hago hervir, reduzco el fuego, cierro la tapa y cocino a fuego lento durante 4 horas.
  4. La carne se separa en un plato. En el líquido que quedaba en la olla, vierto el pan de jengibre, lo pasé por el rallador, lo pongo a hervir y cocino durante 10 minutos.
  5. Agrego el jengibre, las almendras y las pasas a la salsa, lo pongo a hervir y hiervo durante 2 minutos.
  6. Esparcí papas fritas, carne y verduras en un plato. Lavar la salsa encima.

Stroganoff de ternera en francés se come caliente. Servir inmediatamente después de cocinar. ¡Buen provecho!

Finalmente, observo que el plato apareció hace mucho tiempo y con el tiempo la tecnología de cocción ha mejorado. Ahora hemos recibido recetas en las que todo está perfectamente equilibrado y perfectamente combinado. Compartí seis de esas recetas.

Mi artículo sobre la cocción de carne de vaca stroganoff ha llegado a su fin. Espero que te haya resultado útil e interesante.

Mira el video: Ternera Strogonoff - Recetas para Navidad (Noviembre 2019).

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